为进一步做好疫情防控工作，保障餐饮服务业公众用餐安全，近日，定州市市场监督管理局印发了《关于加强餐饮服务单位疫情防控工作的通知》，全力做好餐饮行业疫情防控工作。
通知要求，要做好从业人员健康管理。做好每天测温记录，落实从业人员健康码申报和个人防护工作。如河北健康码为红码，必须立即进行隔离，并报所在乡镇（街道）、市场监管部门或市防控办。如有感冒、发烧、咳嗽、腹泻等症状不得上岗，并及时送医治疗。所有从业人员必须完成疫苗接种，建立从业人员健康档案，掌握员工流动及健康情况。持个人有效健康证明，佩戴口罩、手套并穿工作服上岗，着装干净整洁。
做好用餐人员管理。餐饮单位要鼓励顾客预订外卖、减少堂食，推广无接触式配餐服务，减少人员聚集。在入口处必须设置体温检测点，配备自动测温仪，张贴河北健康码和行程码，安排专人提醒进入场所人员测体温、戴口罩；查验健康码、行程码，绿码允许进入，红码黄码不得进入，并报所在乡镇（街道）、市场监管部门或市防控办，对有发热、干咳等症状者不予接待，并提醒其到医疗机构发热门诊就诊。在店内外候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度，保持人员就餐间距，提倡使用二维码扫码点餐、结账。倡导分餐制，为每桌客人提供公筷公勺餐具，防止交叉污染。提醒顾客适量点餐，提倡打包，节约粮食，严禁浪费。严禁举办大型婚宴等聚餐活动。
做好场所清洁消毒。食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》，确保餐具严格清洗消毒后使用。加强经营场所卫生管理，每天对经营场所进行清洗消毒，保持空气流通。
做好原材料采购验收、加工管理。严禁经营使用野生动物及其制品，不采购、烹制、销售野生动物、活体动物制品，不得使用以野生动物及其产品名称、别称、图案制作的招牌、菜牌。严格落实进货查验制度，对购进原材料做好索证索票工作，提倡无接触收货，严禁采购进口冷链食品，严禁采购来源不明、无合格证明的食品。严禁采购、使用病死或死因不明以及未经检疫或检疫不合格的肉类及其制品。
做好网络第三方订餐服务平台管理。网络第三方订餐服务平台要加强对送餐人员的健康管理，包括每天进行体温监测，每周进行核酸检测。避免出现扎堆取餐的情况，可采取取餐等候区、一米线等措施，减少取餐人员之间直接接触的机会。外卖骑手应保持车辆内外清洁，及时对门、车把手等接触部位进行消杀。送餐过程中，送餐人员要全程佩戴口罩；外卖人员采取不见面、无接触的送餐方式，最大限度减少直接面对面地接触。（记者 张春红）
