长城网·冀云客户端讯（记者 赵绅光 李征航）临近中秋，作为“节日限定美食”的月饼，近期已在定州大量上市，呈现出价格亲民、包装简约、口味丰富的特点，吸引不少人购买。
9月9日，记者在幸福鸟定州万达店看到，烘焙师将新鲜出炉的月饼端出烤箱，散发着现烤才有的酥、脆、香，吸引了不少消费者购买。“新鲜看得见，价格还实惠。”正在挑选月饼的张倩说。
新鲜出炉的月饼。长城网·冀云客户端记者 李征航 摄
据幸福鸟定州万达店店长梁瑞娟介绍，今年他们特别推出了现烤月饼，这一创新举措迅速赢得了消费者的青睐。最多的时候，店内一天能烤制并售出上千块月饼，供不应求。记者注意到，店里在最显眼的位置设立了月饼专区，分为三个不同区域，分别售卖礼盒月饼、简装月饼及散称月饼，品类丰富。
月饼专区。长城网·冀云客户端记者 李征航 摄
如何让市民吃上“放心月饼”？记者来到了幸福鸟的总工厂，一探月饼的诞生之路。
在高标准的十万级净化生产车间里，工人们身穿工作服，戴着口罩和食品帽，正有序地制作月饼。拌馅、包馅料、按压成型、刷蛋液、烘烤、冷却、包装……一道道工序过后，一个个色泽鲜亮、美味可口的月饼“走”下生产线，准备装车运往线下门店。
从五月开始，该工厂就开始备货生产，一直持续至中秋节，截至目前，已生产销售各式月饼200多万块。
“做食品不能将盈利放在第一位。”定州市幸福鸟食品有限责任公司总经理林孝永说。企业始终秉承“用良心做食品”的经营理念，专门成立品控部门，从原料采购到生产加工，再到成品包装，每一个环节都严格把控，将食品安全放在首位。
生产出来正在冷却的月饼。长城网·冀云客户端记者 李征航 摄
在生产过程中，企业严格按照国家相关标准和规定执行，建立健全了食品安全管理制度，并加强了对生产人员的培训和监督。同时，企业还积极引入先进的生产设备和检测技术，确保每一块月饼都符合食品安全标准。
今年中秋，幸福鸟企业推出苏式和蛋月烧两个系列16种产品，有豆沙玫瑰、蛋黄芋泥、椒盐果仁等多种口味。虽然大部分工序已经实现了自动化生产，但传统五仁月饼等经典口味仍然坚持手工制作。
“五仁馅的月饼手工制作，跟用机器制作口感上还是相差很多。”林孝永告诉记者，苏式月饼要求皮层的酥松、馅味的香甜，对月饼皮面和馅料要求较高，手工月饼味道的传承以及诱人的香酥口感，是机器无法取代的。
值得注意的是，今年幸福鸟企业在月饼包装上进行了“瘦身”，将更多实惠留给老百姓。最畅销的当数13元4块的简装月饼，价格更亲民，主打一个实惠。一些想要尝鲜的市民像平时购买糕点一样，顺手就放入购物车里。这种包装“瘦身”的举措不仅符合现代人的消费观念，也体现了企业的社会责任感。
简装月饼。长城网·冀云客户端记者 李征航 摄
在保障食品安全的同时，幸福鸟企业还不断创新产品，每月都会推出2-3款新产品，满足消费者多样化的需求。同时，幸福鸟企业积极拓展线上线下市场，拥有上百家线下门店，并通过直播进行门店引流，客流量能增加20%以上。
为了进一步提升产能和品质，幸福鸟企业投资5000多万元建设了工厂二期，并引进先进生产线，购置金属检测机、等离子消毒等国内领先设备，目前已进入设备调试阶段，预计投产后将大幅提升月饼的生产能力和品质水平，做到“好月饼 常年吃”。
“自动化生产的每个环节都是严格把控的，像这台价值二十多万的金属检测机，可以检测铁屑、不锈钢及铝铜等金属异物，精度可以达到0.5毫米，可以说一丝一毫的金属杂质都无法通过它的‘火眼金睛’。”在工厂二期车间，林孝永指着身旁的设备介绍说。
外皮酥香绵糯，内馅鲜香细腻，幸福鸟企业凭借其亲民的价格、简约的包装和丰富的口味赢得了消费者的青睐，用“指尖技艺”让更多的人感受“舌尖上的乡愁”。
